化合物是靠单个原子之间相互作用形成-材料布氏硬度试验机·化合物是靠单个原子之间相互作用形成的伴随着电子的共享或者得失。·生物体中4种***丰富的元素是碳、氢、 氧、氮。·水是绝大多数生物体中***丰富的化合物。 由于水分子之间氢键的作用.水具有以下几 种物理特性:作为溶剂用途多种多样、内聚 性、吸胀作用、能稳定气温、受冷膨胀。·大多数生物化学反应都是在pH值为6.0到 8.0之间的环境中发生的。缓冲剂可以防止 pH值波动。·主要的有机大分子有:糖类(碳水化合物)、 脂质、蛋白质以及核酸。·碳水化合物是生物主要的能源物质以及构 成物质。·脂质能被用以储存能量,构成质膜或者形成类固醇激素。·蛋白质在生物体中起着重要的作用,例如支 持、储存、运输、指示、对化学刺激做出细 胞反应、运动、防御、酶促反应。·核酸负责储存以及传递遗传信息。脂质 脂质(通常称为脂肪)是平衡饮食的必要组成部分,并在身体中起重要作用。正如糖类(碳水化合物)一样.脂质被用作储存能量。等量的脂质和碳水化合物分解时,前者会释放出更多的能量。身体中常以脂质的主要形式三酰甘油(甘油三酯)来储存能量。 三酰甘油的形成需要三个脂肪酸分子和一个甘油分子结合在一起。如果每一个脂肪酸链中的碳原子都和另一个碳原子由单键结合在一起.则为饱和脂肪酸;如果碳原子是由双键结合的.则为不饱和脂肪酸。
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